196

Theo khảo sát thống kê về dữ liệu lớn trong khoa học thực phẩm, hơn 98,5% hộ gia đình thường chọn bảo quản các bữa ăn chưa hoàn thành và thực phẩm thiết yếu trong tủ lạnh, sau đó ăn lại thông qua hệ thống sưởi thứ cấp.

Tuy nhiên, trong những năm gần đây, có những tuyên bố trên Internet rằng ăn thức ăn thừa có thể gây ung thư. Thực phẩm nào tốt nhất không nên hâm nóng?

Thức ăn thừa có tác động gì đối với cơ thể?

1. Suy dinh dưỡng

Khi ăn lại thức ăn thừa cần hâm nóng. Nếu đun đi đun lại nhiều lần có thể dẫn đến hao hụt chất dinh dưỡng, thường xuyên ăn đồ thừa có thể khiến cơ thể không đủ chất dinh dưỡng, dẫn đến suy dinh dưỡng trong cơ thể.

2. Ngộ độc thực phẩm

Nếu cơm thừa không được bảo quản đúng cách, vi khuẩn sẽ vượt quá tiêu chuẩn cho phép, sau khi ăn cơm thừa sẽ xuất hiện các triệu chứng ngộ độc thực phẩm. Bằng cách uống nhiều nước hơn, tăng tốc độ thải độc tố.

3. Ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn

Ăn thức ăn thừa để lâu, vì mùi vị tương đối kém nên dễ chán ăn, sẽ ảnh hưởng một chút đến khẩu vị của mọi người.

4. Ảnh hưởng đến sức khỏe đường tiêu hóa

Thức ăn thừa là nơi cực kỳ dễ sinh sôi vi khuẩn do bảo quản không đúng cách, để lâu ngày những vi khuẩn này sẽ xâm nhập vào đường ruột của chúng ta, gây ra những tổn thương nhất định cho đường ruột. Do đó, các vấn đề táo bón và tiêu chảy xuất hiện, vì vậy chúng ta phải chú ý.

5. Gây ung thư

Thường xuyên ăn thức ăn thừa cũng sẽ làm tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư, nó sẽ tạo điều kiện cho cơ thể hấp thụ một số amin nitrit, đây là một chất gây ung thư quan trọng, sẽ khiến các tế bào của con người trở thành ung thư, dễ dàng ảnh hưởng đến chức năng của các cơ quan nội tạng trong cơ thể con người. Các bệnh ác tính như ung thư đường ruột, ung thư dạ dày, ung thư thực quản sẽ xuất hiện và nhiều người sẽ mất mạng.

6. Gây béo phì

Lượng thức ăn được chuẩn bị hàng ngày trong gia đình thường vượt quá nhu cầu thực tế, họ ngại nuốt vì sợ lãng phí dẫn đến ăn quá nhiều. Nếu năng lượng nạp vào vượt quá nhu cầu thực tế của cơ thể con người trong thời gian dài sẽ dẫn đến béo phì.

Người béo phì rất dễ bị cao huyết áp, tăng lipid máu, bệnh tim mạch vành, tiểu đường, sỏi mật, ung thư và các bệnh giàu có khác, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống của con người và rút ngắn tuổi thọ.

Điều gì xảy ra khi cơm được “làm nóng” hai lần?

“Hâm nóng lần 2” đúng như tên gọi, chủ yếu dùng để chỉ thức ăn được hâm nóng lần thứ hai, vậy hâm nóng cơm lần hai có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không?

Trên thực tế, lo lắng như vậy là thừa, miễn là nó được bảo quản đúng cách và sau khi kiểm tra có liên quan, nitrit trong cơm hâm nóng nằm trong phạm vi lành mạnh.

Do đó, không cần lo lắng nitrit sẽ chuyển hóa thành nitrosamine gây hại cho sức khỏe cơ thể và gây ung thư.

Có rất nhiều nguyên nhân gây ra bệnh ung thư, nói cơm hai lần là khỏi bệnh ung thư thì quả thực hơi cường điệu.

Lời khuyên của bác sĩ: 6 loại thực phẩm này, tốt nhất không nên hâm lại!

1. Hải sản

Hải sản là thực phẩm thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn, mặc dù hải sản rất giàu chất dinh dưỡng nhưng ăn hải sản đúng cách sẽ mang lại những lợi ích nhất định cho cơ thể con người.

Tuy nhiên, hải sản không thích hợp để bảo quản qua đêm, hải sản hâm nóng lại sẽ tạo ra một lượng lớn các sản phẩm thoái hóa protein, sau khi vào cơ thể sẽ làm tổn thương gan thận nặng hơn, gây suy gan thận.

Nếu người nhà muốn ăn hải sản thì tốt nhất nên ăn hết một lần hoặc nấu ít và mua ít, không nên ăn hải sản đã đun qua hai lần.

2. Súp nấm kim châm

Vì nấm trắng chứa nhiều nitrat, nếu để canh nấm trắng nấu quá lâu sẽ sinh tổng hợp.

Khôi phục nitrat thành nitrit, và nitrit sẽ làm cho huyết sắc tố trong máu mất đi khả năng vận chuyển oxy, từ đó phá hủy chức năng tạo máu bình thường của cơ thể con người và ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, tốt nhất là uống canh tremella ngay bây giờ, không để qua đêm.

3. Cần tây

Cần tây là loại rau rất phổ biến trong đời sống hàng ngày, cần tây có giá trị dinh dưỡng đặc biệt phong phú, cần lưu ý không được hâm nóng lại cần tây.

Do trong cần tây có chứa chất nitrit nên sau khi nitrit đi vào cơ thể sẽ tách khỏi protein trong dạ dày và tạo ra chất nitrosamine làm tăng nguy cơ ung thư.

Do đó, cần tây phải ăn liền một lúc, nếu lên xuống thì phải vứt bỏ càng sớm càng tốt vì sức khỏe.

4. Sữa

Với việc nâng cao chất lượng cuộc sống hiện đại, nhiều người thường thích uống một ít sữa, đây là thức uống phổ biến.

Đặc biệt uống sữa sau khi ngủ dậy vào buổi sáng vừa giúp tinh thần sảng khoái, vừa giúp bổ sung canxi cho cơ thể, khiến cơ thể tràn đầy năng lượng.

Nhưng cố gắng không hâm nóng sữa mà bạn thường uống, chủ yếu là vì sữa quá nóng sẽ làm mất protein và các chất dinh dưỡng khác, dẫn đến hoạt động của protein giảm đi.

5. Khoai tây

Các vitamin và chất xơ tươi thực vật có trong khoai tây có thể giúp cải thiện nhu động của đường tiêu hóa và giảm táo bón, tuy nhiên, bản thân tinh bột trong khoai tây cao nên không nên dùng cho người có lượng đường trong máu cao. thời gian dài.sử dụng.

Đối với khoai tây đã nấu chín, bạn phải chú ý đến phương pháp bảo quản, bảo quản trong tủ lạnh là lựa chọn tốt nhất.

Để tránh hiện tượng tiếp xúc trực tiếp với không khí bên ngoài gây hư hỏng sẽ sinh ra một lượng lớn nitrit và thành phần axit oxalic thực vật, sau khi đi vào cơ thể con người sẽ làm trầm trọng thêm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

6. Món ăn từ nấm

Các loại nấm thông thường, nấm đông cô, nấm kim châm,… rất ngon và được nhiều người ưa chuộng.

Ví dụ, những thứ này hầu như luôn được đặt khi ăn lẩu và súp cay, nhưng nếu chúng không được ăn ngay sau khi nấu, tốt nhất là vứt chúng đi.

Việc đun nóng thứ cấp sẽ dẫn đến các chất dinh dưỡng trong đó bị phá hủy, sinh ra một số chất có hại, ăn vào một cách có ý thức sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày, gây ra những biến đổi bệnh lý.

Thức ăn thừa mùa hè nên được bảo quản như thế nào? 

Một vài mẹo lưu trữ để làm cho thực phẩm lành mạnh hơn!

1. Lưu trữ phân loại

Bảo quản thức ăn thừa để trong tủ lạnh theo các loại khác nhau để ngăn vi khuẩn lây nhiễm chéo và bảo quản chúng trong hộp sạch, kín khí, chẳng hạn như hộp giữ tươi, túi giữ tươi hoặc bọc một lớp bọc nhựa vào bát đĩa.

2. Không để thức ăn thừa quá 6 tiếng

Thức ăn thừa không nên bảo quản cách bữa, buổi trưa ăn buổi sáng, buổi trưa ăn buổi tối, tốt nhất nên ăn trong vòng 5 đến 6 tiếng.

Nếu để thức ăn quá lâu, vi khuẩn trong thức ăn sẽ tiết ra độc tố hóa học, không có khả năng sinh nhiệt.

3. Cho vào tủ lạnh càng sớm càng tốt

Nhiều người thích bọc một lớp màng bọc thực phẩm trên bát thức ăn thừa để tránh chuyển mùi. Nếu được bọc bằng màng bọc thực phẩm, hãy cho bát vào tủ lạnh càng sớm càng tốt, nóng một chút cũng không sao. Nhưng tốt nhất là đợi cho đến khi thức ăn thừa nguội đi trước khi bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm để bảo quản.

Kết luận:

Vì vậy, thông thường không nên ăn đồ thừa, vì sức khỏe con người nên ăn nhiều đồ tươi, có lợi cho sức khỏe đường tiêu hóa của cơ thể con người, từ đó kéo dài tuổi thọ .